供应QQ面
产品供应商:广元市城区味特佳食品加工厂http://www.wtjfood.com
QQ面http://www.wtjfood.com
qq面-红汤QQ肥牛做法:
原料:刨好的肥牛片250克、QQ面200克、青花椒10克、青红尖椒圈50克、干辣椒节30克、干花椒10克、豆瓣酱30克、香辣酱10克、火锅底料50克、浓缩鸡汁10克、姜片、蒜片、葱节、香料、料酒、白糖、老抽、生抽、湿淀粉、鲜汤、香油、红油、花椒油、色拉油各适量
制法:
1、肥牛漂去血水后,挤干水分纳盆,另用料酒、生抽和湿淀粉抓匀腌约10分钟;QQ面放入沸水锅里氽一水。
2、净锅上火,放色拉油烧热,先下姜片、蒜片和葱节炒香,再下干辣椒节、干花椒、香料、香辣酱、豆瓣酱炒香上色,等掺入鲜汤烧沸后,下火锅底料熬约3分钟,打去料渣并用白糖、老抽、鸡汁等调好味,下QQ面煮片刻再捞入水晶窝盘里,接着又将肥牛抖散入锅,煮至断生时,同样捞入水晶窝盘里,**后灌适量汤汁。
3、净锅上火,放香油、花椒油和红油烧热,随后下青红尖椒圈和青花椒炒香,起锅浇在肥牛上即成。
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